香菇有营养，拌饭炒菜香！蒙毅夹馍香菇酱！
发布者：方强 阅读次数：771 发布时间：2019/1/22 16:16:48
柴米油盐酱醋茶，开门七件事中，酱作为老百姓生活的需品之一，在食品界占有重要地位。今天给大家介绍的是蒙毅夹馍香菇酱，以工艺用心烹制而成，粒粒香菇，劲道饱满，酱香浓郁，极富肉感。
蒙毅夹馍香菇酱制作：
1，香菇清洗干净放到水中，稍微煮一会儿，沥干水分捞出，晾凉用手把水分挤干，放到菜板上切成小丁，或者是直接放到搅碎机里面搅碎备用。选择新鲜的香菇，如果要用干香菇的话需要提前一晚上泡上，要多泡一会儿。
2、猪肉清洗干净切成肉丁，再剁成肉馅，做好选择带点肥肉的，这样肉中的油炒出来会特别的香。
3、蒜剥好后切成末，姜切成末，洋葱去除外皮清洗干净切成末。洋葱在切的过程中会非常的辣眼睛，我们可以把刀用水冲洗一下，洋葱上也多沾点水，这样可以有效的解决这个问题。
4、锅中加入稍微多一点的油，加入部分的姜末和蒜末，炒出香味后加入处理好的香菇，变了颜色以后盛出放到盘子中备用。
5、锅中继续倒油，剩余的姜末和蒜末放进去，翻炒均匀后加入洋葱末，把洋葱炒的差不多的时候加入肉末，小火炒，这样可以把猪油炒出来，炒好后加入料酒、白糖、蚝油、酱油、盐，继续翻炒。盐可以一点点的加入，因为后面要加入豆瓣酱会有咸度，所以要少放一点，防止太咸。
6、锅中加入豆瓣酱，可以提前加入少量的水稀释一下，翻炒后加入香菇，小火煮，要不停的搅拌，防止糊锅，大概煮上10分钟。
7、加入芝麻，如果喜欢吃麻麻的味道，也可以加入一点花椒粉，搅拌均匀就完成了。
香菇作为我国传统的食用菌，营养价值高，深受人们喜爱。目前各种香菇酱加工产品品种相对还比较调，还有待进一步开发，以更好的满足国内外市场的需求。同时，香菇酱产业也展现了极大的市场潜力，香菇酱加工是非常值得投入和开发的领域。随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，香菇酱的国内市场将会日益扩大，对香菇酱的需求量迅速增加，酱制品前景诱人。
蒙毅夹馍香菇酱是沂水县柏家坪食品有限公司旗下主打产品之一， 沂水县柏家坪食品有限公司是辣椒酱、辣椒等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。沂水县柏家坪食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。